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泡茶时，出汤时间是决定茶香浓淡、口感醇和的关键一步。绿茶鲜爽怕闷，红茶甜醇需足时，白茶陈香要慢浸…… 不同茶类因工艺、特性不同，最佳出汤时长千差万别。掌握对的时间，才能解锁茶的本真风味。下面就为大家整理六大茶类的出汤时间，帮你轻松泡出一杯好茶～
绿茶：12秒内出第一泡茶汤
绿茶属于不发酵茶，完整保留了鲜叶的大部分营养成分。冲泡时水温不宜过高，80℃左右为佳；且冲泡时间不可过长，避免破坏茶叶中的活性物质。
绿茶的干茶分为多种类型，将按茶形分别说明：
卷曲形不发酵茶的干茶紧裹成团，第一泡需比其他形态的不发酵茶多些浸润时间以助茶叶舒展，建议 15 秒；第二泡 20 秒，第三泡 30 秒（水温可提升 5℃至 95℃）；第四泡 40 秒，水温可用 100℃。
半卷曲形不发酵茶品类较多，冲泡时长更简洁：第一泡建议 10 秒即可；第二泡 20 秒，第三泡 30 秒（水温可提升 5℃至 95℃）；第四泡 40 秒，水温可用 100℃。
非卷曲形不发酵茶的冲泡方法与半卷曲形一致，遵循上述同款时长与水温标准即可。
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黄茶：15秒内出第一泡茶汤
黄茶为轻微发酵茶，特性与绿茶较为贴近，冲泡时仅需比绿茶的冲泡时间稍长两三秒钟即可。
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红茶：10秒钟内出第一泡茶汤
红茶冲泡无需久浸，前几泡建议10秒内出汤，若浸泡时间过长，易导致茶汤苦涩。可在这一核心原则基础上，根据自身口感偏好与实际情况稍作微调。
大叶红茶&小种红茶
滇红是大叶红茶的代表，祁红是小种红茶的代表，它们的泡法是一样的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。
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白茶：10秒内出第一泡茶汤
新白茶（盖碗冲泡）
盖碗冲泡新白茶，通常可出 5 泡。前 3 泡建议 10 秒出汤，尽显鲜爽本味；第 4 泡需用 100℃水温浸泡 20 秒，第 5 泡以 100℃水温延长至 30 秒出汤，风味更显醇厚。
老白茶（盖碗冲泡）
老白茶虽经陈化，仍忌闷泡过久！若为老白茶饼，可在新白茶冲泡标准基础上，从第 2 泡起，每泡适当延长 3-5 秒出汤即可，避免闷泡影响口感。
如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
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乌龙：10秒内出第一泡茶汤
乌龙茶制作中极为注重做青工艺，使得茶味与茶香释放迅速，因此第一泡冲泡时间无需过长。
乌龙茶按茶形可分为非球形（如各类单丛）与球形（如铁观音等），具体冲泡时长如下：
非球形乌龙茶：
第 1 泡：5 秒出汤；第 2—4 泡：10 秒出汤；第 5—7 泡：20 秒出汤；第 8—9 泡：40 秒出汤。
球形乌龙茶:
球形乌龙干茶紧结裹成团，第一泡需 10 秒浸润以助茶叶舒展；从第 2 泡起，冲泡时长与非球形乌龙茶保持一致即可。
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黑茶：20秒内出第一泡茶汤
黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较慢，并且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。
相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出汤。（记住先要洗茶！）
如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。
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